Carpaccio de tomate et basilic, burrata, balsamique réduit

OU

Œuf mollet, coulis de poivron, feuille de chêne, vinaigrette moutarde miel

Effiloché de porc façon BBQ, semoule au ras el-hanout, oignons confits, aubergines rôties

OU

Pêche du jour, tagliatelles de courgettes, purée de pomme de terre à l’huile d’olive, sauce vierge

OU

Risotto de fregola à la tomate confite, tomates cerises, feta, oignons pickles, noisettes

Assortiment de 3 fromages de la région (suppl.+ 4€)

OU

Compotée de prunes, crumble amande

OU

Fromage blanc, sorbet melon, granola aux noisettes

Pastèque grillée, oignon fumé, pétales oignons caramélisées, sorbet basilic, pickles d’oignons

OU

Melon à l’huile olive et poivre 5 baies, gel porto, jambon, foccacia au romarin

Aubergine grillée au barbecue, fourme d’Ambert, caviar d’aubergine au sésame, crumble de pain grillé, ail confit

OU

Courgettes jaune et verte snackées et tempura, concassée de tomate, dorade grillée, coulis tomate ananas et sauge

OU

Jambon à la chablisienne, mirabelle rôtie à l’ail, pommes de terre sautées, radis au Xérès

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 3€)

OU

Salade de fruits rouges, sirop verveine, sorbet yaourt et huile olive, meringue craquante

OU

Crémeux chocolat, mousse vanille grillée, glace à la fève de tonka, crumble cacao, tuile cacao