Croustillant aux champignons, tzatzíki, miel infusé au thym

OU

Soupe froide de tomate, tartare de tomates au basilic

Bavette d’aloyau, épeautre, carotte rôties, sauce vin rouge

OU

Pêche du jour, légumes rôtis, crème au vin blanc et poivre 5 baies, fenouil pickles

OU

Courgette grillée, tomate confite, feta, vinaigrette au praliné de sarrasin

Assortiment de 3 fromages de la région (suppl.+ 4€)

OU

Crumble cacao, compotée pomme rhubarbe

OU

Cheesecake, biscuit pain d’épices, coulis d’abricots

Gaspacho de concombre, concombre mariné à la menthe, caviar de balsamique, pickles de concombre

OU

Maquereau snacké, courgette grillée et tomate confite, oignon rose au balsamique

Truite marinée juste cuite, côte de blette au grill et feuilles tombées au beurre, condiments graines de moutarde, tartare de truite à l’estragon

OU

Pintade fermière : filet snacké, cuisse façon Katsu, carotte et miso, purée d’herbes, jus de pintade

OU

Pomme de terre nouvelle, shitakés confits à l’huile d’olive, pleurotes grillées, bouillon de champignons, coulis persillade

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 2€)

OU

Comme un cappuccino : diplomate au café, ganache chocolat, lait de poule à l’armagnac, glace au café

OU

Mousse de fraise, crumble noisette, jus de fraise au poivre Sichuan, sorbet fraise basilic