Pommes à l’huile, hareng fumé, pomme fruit et graines de courge

OU

Carottes rôties, yaourt au citron, mayonnaise aux olives noires, noisettes

Suprême de volaille, purée de carotte poivrée, navets glacés, jus court

OU

Pêche du jour, chou sauté, Fregola Sarda, sauce vierge

OU

Polpettes de légumes, sauce tomate, parmesan

Assortiment de 3 fromages de la région (suppl.+ 4€)

OU

Ile flottante, pistaches grillées

OU

Mousse au chocolat, noisettes caramélisées, gel agrumes

Betteraves rôties au thym, houmous au cumin, coulis de feuilles, crème de Bresse au poivre Voatsiperifery

OU

Ravioles à la ricotta, épinards et pignons de pin, jus d’herbes, huile de piment, pickles de navets

Lotte pochée à l’huile d’agrumes, sauce vierge cèleri et agrumes, chou pomme grillé, blé fumé

OU

Poitrine de cochon confite, légumes de saison et rhubarbe grillée, jus de porc à la rhubarbe

OU

Royale d’oignon, carotte et poivre, pétales d’oignons, risotto de carotte, émulsion de fanes et sauge

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 2€)

OU

Pavlova comme un crumble aux pommes, crème à l’armagnac, praliné sésame

OU

Mousse chocolat et menthe, crumble cacao et fleur de sel, praliné sésame, sorbet menthe