Poireau chaud vinaigrette, ail confit, chips de topinambours

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Soupe à l’oignon gratinée à l’emmental

Echine de porc au poivre, pommes grenailles, sauce moutarde miel

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Choucroute de la mer, sauce vin blanc parfumée au citron

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Dahl de lentilles corail, patate douce panée aux cacahuètes, chou au soja

Chèvre du Périgord au four, fruits secs, pickles (suppl.+ 3€)

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Mousse au cacao, ganache chocolat et olives noires

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Tarte aux pommes, crème foutée vanille

Pissaladière d’Adrienne, olive de Kalamata, anchois et parmesan

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Œuf parfait, champignons sauvages, ail confit, émulsion champignons et café

Filet de Bœuf Charolais, millefeuille de PDT au comté, jus corsé infusé au thym, chips de topinambours (suppl. 3 temps : 5€/suppl. 4 temps : 2.5€)

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Truite de mer snackée, panais, chou kale au barbecue, citron confit, sauce béarnaise

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Filet de pintade, polenta crémeuse, brocoli grillé, condiment clémentine de Corse, jus court infusé à la clémentine de Corse

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Tartelette de légumes de saison, purée d’ail noir, jus de betterave épicé, carotte fumée - Plat signature

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 3€)

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Millefeuille pistache et fleur d’oranger, pistaches caramélisées

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Tarte au citron, meringue craquante, olives de Nyons, citron brulé

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Pomme au crumble d’épices, vin chaud, sorbet pomme caramélisée