Salade Piémontaise, ail confit

OU

Velouté Dubarry, huile de persil et poireau frit

Bœuf Bourguignon et pomme de terre Hasselback

OU

Pêche du jour, polenta crémeuse, compotée de chou, sauce vin blanc et citron

OU

Dahl de lentilles corail, patate douce panée aux cacahuètes, chou au soja

Chèvre du Périgord au four, fruits secs, pickles (suppl.+ 3€)

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Tiramisu

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Tarte Bourdaloue

Salade César, tofu fumé pané et frit, câpres à queue

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Œuf parfait, crémeux de betterave, poire fraîche, pignons de pin

Filet de Bœuf Charolais, millefeuille de PDT au comté, jus corsé infusé au thym, chips de topinambours (suppl. 3 temps : 5€/suppl. 4 temps : 2.5€)

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Lotte cuite à basse température, , raviole ouverte aux petits légumes sautés, bisque de homard

OU

Cuisse de volaille panée façon Katsu, riz rond de Camargue, chicorée rouge, condiment citron, bouillon de volaille acidulé

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Tartelette de légumes de saison, purée d’ail noir, jus de betterave épicé, carotte fumée - Plat signature

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 3€)

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Millefeuille pistache et fleur d’oranger, pistaches caramélisées

OU

Crème brulée de butternut, praliné de graine de courge, butternut au sirop

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Moelleux au chocolat et châtaignes, lait au thym fumé, zestes de citron confit