Œuf parfait, champignons en persillade, sauce vin rouge

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Comme un tartare de bœuf : betteraves, câpres et cornichons, tempura de betteraves

Blanquette de volaille, épeautre aux légumes

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Brandade de poisson à l’ail, chou croquant

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Portobello façon Fish&Chips, sauce tartare, chou rouge vinaigrette

Assortiment de 3 fromages de la région (suppl.+ 3€)

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Riz au lait vanille, caramel au beurre salé, cacahuètes

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Ile flottante vanille et grué de cacao

Maquereau grillé et pané au riz soufflé, radis noir et tartare d’algues, graines de moutarde

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Chou-rave grillé et en carpaccio à l’huile de noisette, coulis de clémentine Corse, purée d’ail confit

Chou farci végétal, compotée de topinambours au safran, jus réduit, chips de topinambours

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Truite de mer snackée, panais, chou kale au barbecue, citron confit, sauce béarnaise

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Ballotine de volaille farcie à l’échalote, potimarron, condiment gingembre, sauce poulette

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Tartelette de légumes de saison, purée d’ail noir, jus de betterave épicé, carotte fumée - Plat signature

Assortiment de 3 fromages de la région (supplément 3€)

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Pana Cotta pomme et vanille, pomme confite à la cannelle et gingembre, granola noisette

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Tarte au kiwi et poivre de Shichuan, pignons de pin, meringue craquante